Argentyński supermarket przetłumaczony na język amerykańskich przepisów

Niektóre amerykańskie przepisy w Argentynie utykają w supermarkecie, a nie na patelni. Ten przewodnik nie jest przepisem: to mapa spiżarni, zbudowana z tego, czego nauczyłem się, dostosowując dania do narzędzi z przepisami na tej stronie.

Cheddar

Wyrazisty cheddar, którego wymagają amerykańskie przepisy, prawie nie pojawia się w codziennym supermarkecie. W notatkach do samych przepisów radzę szukać go w dziale serów importowanych dużych sieci albo w dietética (sklepie ze zdrową żywnością), a jeśli go nie ma, użyć startego pategrás lub tybo, czasem z odrobiną sera pleśniowego albo parmezanu dla charakteru. „Queso cheddar Jumbo” to zresztą typowe wyszukiwanie kogoś, kto układa listę zakupów: nie będę wymyślać cen ani dostępności, które zmieniają się co tydzień.

Pianki marshmallow

Pianki (malvaviscos) trafiają do s’mores, do zapiekanki z batatów i do niejednego deseru przy ognisku. Lokalne marki, jak Mogul, dobrze przypiekają się w piekarniku. Jeśli na opakowaniu jest napisane „malvaviscos” albo „bombones de gelatina”, masz właściwy składnik: to nie beza.

Panko, syrop klonowy i cukier muscovado

Panko można znaleźć w dietéticas i w niektórych supermarketach; jeśli go nie ma, grubsza bułka tarta będzie blisko. Syrop klonowy (jarabe de arce) pojawia się w dietéticas i na półkach z produktami importowanymi: to nie to samo co miód, choć w awaryjnej sytuacji miód na pancake’u się sprawdzi. Cukier muscovado (azúcar mascabo) łatwiej dostać; trafia do ciasteczek i brownie.

Dynia i „pumpkin puree”

Nie potrzebujesz puszki z angielską etykietą. W przepisie na pumpkin pie wyjaśniam, jak upiec zapallo anco albo calabazę, zmiksować ją i, jeśli jest wodnista, trochę odparować w garnku. Ta notatka o kulturze i spiżarni jest w tekście pumpkin pie w Argentynie; sam przepis – w interaktywnym przewodniku.