El súper argentino, traducido al inglés de las recetas

Hay recetas estadounidenses que en la Argentina se traban en el súper, no en la sartén. Esta guía no es una receta: es un mapa de despensa, armado con lo que fui aprendiendo al adaptar platos para las herramientas de recetas de este sitio.

Cheddar

El cheddar fuerte de las recetas yanquis casi no aparece en el súper de todos los dias. En las propias notas de las recetas sugiero buscarlo en la sección de quesos importados de cadenas grandes, o en una dietética, y si no hay, usar pategras o tybo rayados, a veces con un poco de queso azul o parmesano para sumar carácter. "Queso cheddar Jumbo" es, además, una búsqueda típica de quien esta armando una lista: no voy a inventar precios ni stock, que cambian cada semana.

Malvaviscos

Los malvaviscos (marshmallows) entran en s'mores, en la cazuela de batata y en más de un postre de fogón. Las marcas locales, como Mogul, se tuestan bien en el horno. Si el paquete dice "malvaviscos" o "bombones de gelatina", estás en el ingrediente correcto: no es merengue.

Panko, jarabe de arce y azúcar mascabo

El panko aparece en dietéticas y en algunos super; si no hay, un pan rallado mas grueso se acerca. El jarabe de arce (maple syrup) se ve en dietéticas y góndolas de importados: no es lo mismo que la miel, aunque en un apuro la miel cubre una panqueque. El azúcar mascabo se consigue con mas facilidad y entra en galletitas y brownies.

Calabaza y "pumpkin puree"

No hace falta una lata con etiqueta en inglés. En la receta de pumpkin pie explico como asar zapallo anco o calabaza, procesarlo y, si esta aguado, secarlo un poco en la cacerola. Esa nota cultural y de despensa esta en pumpkin pie en Argentina; la receta, en la guía interactiva.