El chili no es un solo plato
Chili, en Estados Unidos, no es un solo plato. Hay un chili texano sin porotos que es orgullo estatal, un chili con carne mas clásico, un chili blanco de pollo y hasta el chili Cincinnati, que se sirve de un modo que a un argentino puede resultarle extraño la primera vez.
La receta --ingredientes, pasos, porciones-- de cada versión esta en la guía interactiva. Esta página es el mapa para no mezclarlas y para saber que buscar en la verduleria.
Recibí la próxima receta
Cuando publique otra receta yanqui adaptada a ingredientes que se consiguen en Argentina, te la mando. También las guías de Thanksgiving, chili y galletitas.
Sin spam. Te podés dar de baja cuando quieras.
- Chili texano (sin porotos) -- carne, ajíes y especias, sin porotos. Hay una nota aparte sobre la despensa: chili texano en Argentina.
- Chili clásico con porotos
- Chili blanco de pollo
- Chili Cincinnati
El "chili powder" de las recetas estadounidenses no es solo aji molido: es una mezcla. En las adaptaciones del sitio se arma con pimentón, comino, orégano, ajo en polvo y aji molido. Los jalapeños frescos no siempre estan; un aji vinagre, un locoto o un jalapeño en frasco cubren el picante.
Preguntas frecuentes
¿El chili texano lleva porotos?
En la tradición texana de esta receta, no: carne, ajíes y especias, sin porotos. Otras versiones —el chili más clásico, el de pollo o el Cincinnati— son tradiciones distintas y cada una tiene su propia receta en la guía interactiva.
¿El chili powder es solo ají molido?
No. El chili powder de las recetas estadounidenses es una mezcla. En las adaptaciones del sitio se arma con pimentón, comino, orégano, ajo en polvo y ají molido.